Petites Bouchées au Chocolat

Article in English below

L’autre jour, j’étais invité à une fête de pendaison de crémaillère d’un ami. Je voulais apporter quelque chose de facile à partager. J’ai fait ces petites bouchées de chocolat. Le lendemain, je les ai refait pour mes parents et wow! Même résultat les deux jours, ils ont disparu hyper rapidement!

J’avais imaginé à l’origine faire des mini muffins mais tout ce que j’ai trouvé chez mes parents était un plateau pour cannelés. Les deux techniques marchent du coup!

Cette recette fait 25 à 30 mini bouchées ou 12 mini muffins.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de graines de chia moulu notre graine de lin (dans un petit mélangeur, mélanger les graines pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles forment une poudre)
  • 3 c. à soupe d’eau
  • 1 verre de farine d’épeautre (140g ou de blé entier ou autre sans gluten)
  • 1/3 verre de poudre de cacao (42g)
  • 1 c. À soupe de millet (facultatif)
  • 1/3 verred’huile de coco biologique (75 ml)
  • 1/2 verre de chocolat noir fondu (1/2 tablette)
  • 2/3 verre de sucre de canne (110g)
  • 1 c. à café de vanille
  • 1/3 verre de noix en petits morceaux (facultatif)
  • 1/2 carré de chocolat par bouchée ou 1/4 tasse de chocolat

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C)
  2. Dans un bol, mélanger les graines de chia ou lin et l’eau. Mettez de côté tout en préparant le reste des ingrédients.
  3. Dans un grand bol, tamiserla farine, ajouter la poudre de cacao et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  4. Dans une petite poêle à feu doux, faire fondre l’huile de coco pendant une minute. Une fois fondu, éteindre la chaleur et ajouter le chocolat noir. Remuer bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  5. Ajouter lentement le sucre de canne et la vanille. Remuer jusqu’à bien mélangé. La texture sera granulaire, c’est parfait.
  6. Verser le mélange de chocolat dans la farine, ajouter les graines de chia trempées, les noix hachées et les morceaux de chocolat et mélanger bien avec le fouet. Vous obtiendrez une pâte granuleuse  et collante.
  7. Remplissez chaque contenant à muffin (ou cannelé) au 3/4.
  8. Chauffer au four pendant 15 minutes.
  9. Et là, c’est la partie la plus difficile: laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de manger afin qu’ils deviennent agréables et humides

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I was invited to a dear friend’s housewarming party the other day. I wanted to bring something easy to share and made these little chocolate bites. The next day, I made them again for my parents who did not get a chance to taste them and wow! both days, they disappeared very quickly!

I was originally intending to make mini muffins but I could only find a tray for cannelés. It still worked as they came out nice. But maybe you can do it in a mini-muffin tray if you prefer!

This recipe makes 25 to 30 bouchées.

Chocolate Bouchées

  • Time: 35 min
  • Difficulty: easy
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Ingredients:

  • 1 Tbsp ground chia seed our flax seed (in a small mixer, mix the seed for a few seconds until they form a powder)
  • 3 Tbsp water
  • 1 cup wheat, wh0le-wheat or gluten free flour (140g)
  • 1/3 cup cacao powder (42g)
  • 1 tsp millet (optional)
  • 1/3 cup organic coconut oil (75ml)
  • 1/2 cup dark chocolate (I used 10 to 12 squares of Nestlé Dessert)
  • 2/3 cup cane sugar (110g)
  • 1 tsp vanilla
  • 1/3 cup chopped raw walnuts (optional)
  • one piece of chocolate chunk on top of each bouchée or 1/4 cup chocolate chips

Instructions:

  1. Preheat the oven to 350 F (180C)
  2. In a bowl, mix the chia seeds and water. Set aside while you prepare the rest of the ingredients.
  3. In a large bowl, stiff the flour, add the cacao powder and mix well using a whisk.
  4. In a small pan on low heat, melt the coconut oil for a minute. Once melted, turn off the heat and add the dark chocolate. Stir well until the chocolate is fully melted. Slowly add the cane sugar and the vanilla. Stir until well combined. The texture will be granular, that’s totally fine.
  5. Pour the chocolate mixture into the flour , add the soaked chia seeds,chopped walnuts and chocolate chunks and mix well with the whisk. You will obtain a sticky granular dough.
  6. Fill each muffin (or cannelé!) cup to 3/4.
  7. Heat in the oven for 15 minutes.
  8. This is the hardest part: let cool for at least 20 minutes before eating so that they become nice and moist

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