Soupe butternut super facile

in English below

L’autre soir, je suis rentrée chez moi avec une faim de loup et pas tellement envie de faire à manger après une journée fatigante. Bim, bam, boum, en moins de 20 minutes et réllement 5 minutes de travail, j’avais une petite soupe réconfortante que j’ai dégusté avec des petites cracottes et une salade d’avocat, c’était parfait!

Voici une recette pleine de petites épices pour se revigorer un peu

Soupe butternut super facile

  • Servings: 2
  • Time: 20
  • Difficulty: easy
  • Print

Ingrédients:

  • moitié d’une courge butternut
  •  eau
  • 1/2 bouillon de légumes
  • 1 càc de curry doux
  • 1 càc de curcuma
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 pincé de chili en poudre
  • feuilles de coriandre, thym séché, graines de courge pour décorer

Instructions:

  1. Découper la courge en larges dés (2 cm ou +)
  2. Mettre les dés dans une casserole et faire boullir pendant environ 15/20 minutes avec de l’eau qui dépasse à peine les légumes et le bouillon
  3. Une fois les légumes ramolis, les passer au blender ou mixer plongeant en ajoutant les épices
  4. Ajouter quelques feuilles de coriandre, du thym et des graines de courges avant de servir

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The other night, I came home super hungry and wasn’t really in a mood to cook for a while after a tiring day.

Bim, bam, boum, in less than 20 minutes where I really had to do something for only 5 minutes, I made this comforting soup. It was perfect with crackers and an avocado salad on the side.

Easy butternut squash soup

  • Servings: 2
  • Time: 20
  • Difficulty: easy
  • Print

Ingrédients:

  • half a butternut squash
  •  water
  • half  vegetable stock
  • 1 tsp curry powder
  • 1 tsp turmeric powder
  • a pich of black pepper
  • a pinch of chili pepper
  • coriander leaves, pumpkin seeds, thyme for toppings

Instructions:

  1. Cut the butternut into large dices
  2. Put the dices into a pan and boil for 15/20 minutes with water right above the butternut and the vegetable stock
  3. Once the butternut is soft, place it in a blender and mix with the spices
  4. Add the coriander leaves, thyme and pumpkin seeds on top before serving

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