Quoi on est déjà le 2 octobre?!
Allez soyons fous, déclarons la saison des courges et citrouilles officiellement ouverte!
Ça peut faire peur une citrouille à car on se pas comment la couper, la cuisiner, la marier à d’autres ingrédients. On s’imagine tout un travail de titan…
Avec cette petite recette, a partir du moment où vous avez un four et un blender/ robot mixeur ou mixeur plongeant , vous êtes parés!
Ingrédients :
– une petite citrouille comme ça
– 2 cas d’huile d’olive + 1 cac
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 200 ml lait de coco
– 1 cac de curcuma
– 1/2 cac de coriandre moulu
– 1/2 cac de cumin moulu
1 pincée de piment de Cayenne
– 1/2 cac de sel
– 1 pincée de poivre
– 5 feuilles de coriandre fraîche
Instructions :
- Préchauffer le four à 190 degrés C
- Eplucher la citrouille a l’aide d’un économe. Couper en deux et vider le centre. Les graines peuvent être conservées pour être grillées.
- Couper la citrouille en petit morceaux de 3 a 4 cm
- Melanger dans un large bol et badigeonner avec 2 caS huile dolive, sel et poivre
- Mettre au four pendant 45 min environ jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et fondante. Éteindre le four
- Dans une poêle faire revenir l’oignon et l’ail dans 1 cac d’huile dolive. Ajouter les morceaux de citrouilles pendant 3 minutes
- Passer le tout au blender avec le lait de coco, les epices (cumin, curcuma, coriandre) et les feuilles de coriandre fraiches
- Ajouter 10 cl d’eau
- Ajuster les épices comme souhaité
C’est prêt !
Si vous voulez en faire une soupe. Vous avez juste à faire bouillir 75 cl cl d’eau avec un cube de bouillon de légumes et la soupe est servie !
Bon appétit !
The Curious Mango 