Purée de Citrouille

Quoi on est déjà le 2 octobre?!
Allez soyons fous, déclarons la saison des courges et citrouilles officiellement ouverte!
Ça peut faire peur une citrouille à car on se pas comment la couper, la cuisiner, la marier à d’autres ingrédients. On s’imagine tout un travail de titan…
Avec cette petite recette, a partir du moment où vous avez un four et un blender/ robot mixeur ou mixeur plongeant , vous êtes parés!
Ingrédients :
– une petite citrouille comme ça
petite citrouille
– 2 cas d’huile d’olive + 1 cac
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 200 ml lait de coco
– 1 cac de curcuma
– 1/2 cac de coriandre moulu
– 1/2 cac de cumin moulu
1 pincée de piment de Cayenne
– 1/2 cac de sel
– 1 pincée de poivre
– 5 feuilles de coriandre fraîche
Instructions :
  1. Préchauffer le four à 190 degrés C
  2. Eplucher la citrouille a l’aide d’un économe. Couper en deux et vider le centre. Les graines peuvent être conservées pour être grillées.
  3. Couper la citrouille en petit morceaux de 3 a 4 cm
  4. Melanger dans un large bol et badigeonner avec 2 caS huile dolive, sel et poivre
  5. Mettre au four pendant 45 min environ jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et fondante. Éteindre le four
  6. Dans une poêle faire revenir l’oignon et l’ail dans 1 cac d’huile dolive. Ajouter les morceaux de citrouilles pendant 3 minutes
  7. Passer le tout au blender avec le lait de coco, les epices (cumin, curcuma, coriandre) et les feuilles de coriandre fraiches
  8. Ajouter 10 cl d’eau
  9. Ajuster les épices comme souhaité
C’est prêt !
Si vous voulez en faire une soupe. Vous avez juste à faire bouillir 75 cl cl d’eau avec un cube de bouillon de légumes et la soupe est servie !
Bon appétit !

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