Voici une petite tarte gourmande qui devrait égayer votre journée avec son côté doux et crémeux. Vous pouvez soit faire la pâte vous-même, soit acheter une pâte brisée si vous n’avez pas le temps. L’essentiel c’est de bien manger !
Accompagnez-la d’une petite salade verte de mâche, épinards ou simple laitue et le tour est joué !
Tarte poireaux-champignons
Ingrédients :
- 180 g de farine d’épeautre, 20g de farine de riz, 20 g de farine de mais
- 3 caS d’huile d’olive
- 85 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 onion
- 1 gousse d’ail
- 1 poireau
- 150 g de champignons (pleurottes ici mais champignons de Paris, cèpes, bella rosa, tout peut aller :))
- Tofu fumé (optionnel)
- 15 cl de crème de soja
- 1 bonne pincée de graines de moutarde
- sel/poivre
- levure maltée
Instructions:
- Préparer la pâte en mélangeant dans un bol les farines, le sel et l’huile à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter l’eau petit à petit et malaxez à la main jusqu’à obtenir une boule homogène et moelleuse.
- Laver et préparer les poreaux et les champignons en les coupant en fines lamelles.
- Couper les onions en fines lamelles et émincer finement l’ail.
- Dans une poêle: ajouter 1 cas d’huile dans la poêle, cuire les onions et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter les poireaux et laisser fondre pendant 6, 7 minutes. Ajouter les champignons, continuer de cuire à feu doux pendant 4 minutes. Ajouter es graines de moutarde et la sauce soja
- Préchauffer le four à 180°C
- Sortir la pâte du frigidaire. Huiler et fariner un plat. Etaler la pate de façon homogène. Verser la crème. Ajouter quelques lamelles de tofu fumé si vous le souhaitez
- Cuire au four pendant 25-30 minutes
- Ajouter de la levure maltée avant de servir
