Voici une recette de tartelette qui allie le croustillant des flocons d’avoine et l’onctuosité de la crème de cajou, le tout agrémenté de fruits frais. Un véritable plaisir à tous les coups !
Cette recette a été concue en partenariat avec le site de recettes et conseils culinaires de l’Association végétarienne de France. Vous pouvez donc la retrouver sur 123VEGGIE !
Tartelettes crues citron-kiwi-fraise
Ingrédients :
- 180 g de flocons d’avoine
- 175 g de dattes coupées finement
- 300 g de noix de cajou trempées dans l’eau pendant au moins 2h
- Jus de 2 citrons et leurs zestes
- 4 c. à soupe de sirop d’agave
- 3 c. à soupe d’huile de coco
- 2 à 3 kiwis
- 4 fraises
- ½ c. à café de sel
Instructions :
- Mélangez les flocons d’avoine, la datte et le sel à l’aide d’un robot culinaire équipé de la lame en S.
- Étalez la préparation obtenue dans des moules à tartelettes à l’aide d’une spatule coudée ou à la main. Mettez au frigo ou au freezer.
- Dans le bol de votre blender, ajoutez les autres ingrédients exceptés les fruits frais, et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien crémeuse et homogène.
- Versez la crème obtenue sur la pâte des tartelettes.
- Laissez figer le tout au moins une heure au réfrigérateur ou freezer.
- Découpez et ajoutez les kiwis et fraises sur le dessus juste avant de servir.
- Saupoudrez de pistaches émiettées et de zestes de citron pour la touche finale.
Astuces :
- Selon les saisons, vous pouvez utiliser divers fruits pour décorer : myrtilles, framboises, mangues, melon. Soyez créatifs !
- Si vous n’avez pas le temps de faire tremper les noix de cajou très longtemps, vous pouvez les faire tremper dans l’eau tiède seulement 20 minutes.
The Curious Mango 