Voici une bonne recette qui cale bien à n’importe quel moment de l’année !
Les pâtes soba sont géniales car elles sont super faciles à cuire et sont naturellement sans gluten, souvent constituées de riz ou sarrasin. Elles sont très légères sur l’estomac et vous garantissent énergie et vitalité tout en étant faciles à digérer !
les ingrédients peuvent varier suivant vos envies et les saison, ici on a pris un classique : échalotte, choux rouge, tofu fumé, basilic.
Si vous êtes motivés, vous pouvez réaliser cette recette en 20 minutes. Top chrono !
Nouilles soba aux légumes
Ingrédients :
- 2 portions de nouilles soba
- 1 oignon nouveau ou une échalotte
- 2 caS d’huile de sésame
- 1 1/2 cac de vinaigre de riz
- 2 caS de sauce soja
- 1/4 chou rouge coupé en fines tranches
- 100 g de tofu fumé découpé en fines lamelles (j’adore la marque Taifun)
- quelques feuilles de basilic frais
- une petite poignée degraines de sésame
Instructions :
- Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet
- Dans une poêle, faire chauffer 1 caS d’huile de sésame
- Ajouter l’échalotte et faire revenir 30 secondes
- Ajouter le chou rouge, le vinaigre et la sauce soja
- Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le chou deviennent tendre
- Ajouter le tofu et cuire encore 1 minute
- Egoutter les pâtes, mélanger le tout dans la poêle
- Ajouter les feuilles de basilic et les graines de sésame
- Ajouter 1 caS d’huile de sésame et plus de vinaigre de riz selon vos goûts
Dégustez tant que c’est chaud !
The Curious Mango 