Une salade détonante

Voici de quoi booster vos pauses dej ou vos diners, rien qu’avec une salade !

On se fait du bien en préparant cette super salade en quelques minutes. Et si on n’a pas tous les ingrédients, pas de panique, laissez place à votre créativité et remplacez par ce que vous avez sous la main. L’idée reste de se faire plaisir et de se nourrir sainement !

Une salade détonante

  • Difficulty: easy
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Ingrédients :

  • 100 g de jeunes pousses d’épinards ou toute autre salade de saison
  • 1 endive
  • 8 champignons shitake
  • 1 bloc de tofu (j’ai pris celui lactofermenté au tamari de sojami que j’adore)
  • 1 caS d’huile de sésame
  • 1 caS de sauce soja
  • 1 cac de vinaigre de riz
  • une poignée de pousses de tournesol
  • quelques graines de sésame (grillées ou nautre)
  • quelques noix de cajou 
  • sauce : 2 caS de purée de sésame (tahin/tahini), jus d’1/2 citron, sel/poivre

Instructions :

  1. Nettoyer et couper les champignons en lamelles et couper le tofu en cube.
  2. Deux choix ici :
    • faire cuire minute dans une poêle les champignons et le tofu avec l’huile de sésame, la sauce tamari et le vinaigre. Pas plus de 3 ou 4 minutes.
    • faire mariner les champignons et le tofu avec l’huile de sésame, la sauce tamari et le vinaigre le temps de préparer les autres ingrédients.
  3. Pendant ce temps, laver et egoutter les épinards, metrre dans un bol.
  4. Couper l’endive dans le sens de la longueur puis en large de manière à avoir des lamelles et ajouter les dans le bol.
  5. Ajouter tous les autres ingrédients.
  6. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans un petit bol, ajouter 2 caS d’eau si nécessaire pour délayer un peu.
  7. Déguster immédiatement !

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