Voici de quoi booster vos pauses dej ou vos diners, rien qu’avec une salade !
On se fait du bien en préparant cette super salade en quelques minutes. Et si on n’a pas tous les ingrédients, pas de panique, laissez place à votre créativité et remplacez par ce que vous avez sous la main. L’idée reste de se faire plaisir et de se nourrir sainement !
Une salade détonante
Ingrédients :
- 100 g de jeunes pousses d’épinards ou toute autre salade de saison
- 1 endive
- 8 champignons shitake
- 1 bloc de tofu (j’ai pris celui lactofermenté au tamari de sojami que j’adore)
- 1 caS d’huile de sésame
- 1 caS de sauce soja
- 1 cac de vinaigre de riz
- une poignée de pousses de tournesol
- quelques graines de sésame (grillées ou nautre)
- quelques noix de cajou
- sauce : 2 caS de purée de sésame (tahin/tahini), jus d’1/2 citron, sel/poivre
Instructions :
- Nettoyer et couper les champignons en lamelles et couper le tofu en cube.
- Deux choix ici :
- faire cuire minute dans une poêle les champignons et le tofu avec l’huile de sésame, la sauce tamari et le vinaigre. Pas plus de 3 ou 4 minutes.
- faire mariner les champignons et le tofu avec l’huile de sésame, la sauce tamari et le vinaigre le temps de préparer les autres ingrédients.
- Pendant ce temps, laver et egoutter les épinards, metrre dans un bol.
- Couper l’endive dans le sens de la longueur puis en large de manière à avoir des lamelles et ajouter les dans le bol.
- Ajouter tous les autres ingrédients.
- Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans un petit bol, ajouter 2 caS d’eau si nécessaire pour délayer un peu.
- Déguster immédiatement !
The Curious Mango 