Muffins chocolat - beurre de cacahuète
Ingrédients :
- 2 caS de graine de lin ou chia moulu + 5 caS d’eau
- 130 g de farine de blé ou épeautre
- 25 g de cacao en poudre
- 1/2 cac de poudre à lever
- 1/2 cac de sel
- 120 g de lait végétal
- 120 g de beurre de cacahuète + 2 caS pour décorer
- 1 cac d’extrait de vanille
- 60 g de sucre de canne
- une poignée de pépites de chocolat ou 4 carrés de chocolat dessert coupés en petits morceaux
Instructions :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel à l’aide d’un fouet.
- Former un puit et verser le lait, le sucre, le beurre de cacahuète, la vanille et le sucre.
- Mélanger au fouet puis à la maryse de manière à obtenir une pâte assez dense.
- Incorporer les pépites de chocolat à l’aide de la maryse.
- Répartir en versant d’abord à moitié dans des moules à muffins, puis ajouter un peu de beurre de cacahuète à l’intérieur de chaque muffin et reverser de la pâte pour couvrir.
- Vous pouvez décorer sur le dessus en dessinant des zigzags avec le beurre de cacahuète et en ajoutant quelques pépites sur le dessus.
- Enfourner pendant 18 minutes.
- Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de déguster !
