Cookies au chocolat !

Voici une recette super facile qui ravira tout le monde : adultes, enfants, collègues, amis, ennemis, etc tous sans exception !

En plus, ils sont sans beurre, sans oeufs, sans sucre blanc et tout de même délicieux : fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur !

Juste faites attention, ils sont addictifs 🙂

Macaron 123 veggie

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Cookies au chocolat

  • Difficulty: easy
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Ingrédients :

  • 125 g de farine de petit épeautre
  • 50 g de poudre de cacao cru
  • 90 g d’huile de coco
  • 80 g de sucre de canne
  • 110 g de chocolat noir à pâtissier (55 ou 70%)
  • 1 c. à soupe de poudre à lever
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez le chocolat en petits morceaux (un carré en deux voire quatre).
  3. Faites fondre l’huile de coco au bain-marie pour la liquéfier si nécessaire.
  4. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, le sel et la poudre à lever.
  5. Dans un autre bol, mixez l’huile de coco, le sucre et la vanille à l’aide d’un fouet manuel.
  6. Incorporez le mélange de farine dans le bol d’huile et mélangez de manière à obtenir une boule homogène et granuleuse.
  7. Versez les 9/10e des carrés de chocolat et mélangez. Gardez-en quelques-uns pour les ajouter à la fin.
  8. Formez des boules à l’aide de vos mains et déposez-les en les espaçant de 1 à 2 centimètres sur une plaque couverte de papier cuisson.
  9. Enfournez pendant 10 minutes.
  10. À la sortie du four, aplatissez légèrement la boule de manière à former un cookie et ajoutez un ou deux morceaux de chocolat (1).
  11. Laissez reposer une dizaine de minutes avant de déguster.

Vous pouvez utiliser d’autres farines comme le blé ou l’épeautre. L’avantage de la farine de petit épeautre est qu’elle contient moins de gluten.

(1) Il est possible d’aplatir la boule avant cuisson si on le souhaite, mais le résultat est plus joli après. On ajoute quelques morceaux de chocolat après pour qu’ils restent croquants contrairement aux autres qui auront fondu.

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