Curry lentilles / rhubarbe

Vous saviez que la rhubarbe pouvait se manger salé ?

Et bien, non seulement c’est possible mais en plus c’est délicieux.

Et cerise sur le gâteau (enfin rhubarbe sur le curry !), ce plat est bourré de bonnes choses ! Entre la teneur en protéines et fer des lentilles, les bienfaits digestifs et nettoyants des épices et les fibres et vitamines contenues dans la rhubarbe, ce plat est plus efficace qu’un médicament !

Il vous aidera à réduire les risques de cholestérol et de maladies cardiovasculaires. Il assurera un bon transit intestinal, boostera votre énergie et vous apportera une panoplie de vitamines et d’antioxydants.

Allez c’est parti, on se fait du bien !

Curry lentilles / rhubarbe

  • Difficulty: easy
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Ingrédients :

  • 1 caS d’huile de sésame
  • 1/2 cac de graines de fenouil
    1/2 cac de graines de cumin
  • 1 oignon ou une échalotte émincé(e)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 morceau de 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1/4 verre d’eau
  • 1 caS de concentré de tomate
  • 1 fine branche de rhubarbe coupée en dés
  • 1 cac de curcuma en poudre
  • 1 1/2 cac de poudre de curry
  • 1/4 cac de poudre de chili ou piment (optionnel)
  • sel/poivre
  • 240 g de lentilles cuites (poids net égoutté)
  • jus d’1/2 citron
  • quelques feuilles de curry et/ou coriandre (optionnel)

Instructions :

  1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu doux.
  2. Ajouter les graines de fenouil et cumin, faire griller légèrement pendant 20/30 secondes.
  3. Ajouter les oignons et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à les faire jaunir.
  4. Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir 1 minute.
  5. Ajouter ensuite l’eau, le concentré de tomate, la rhubarbe et les épices.
  6. Assaisonner de sel et poivre selon vos gôuts.
  7. Au bout de 6 minutes, une fois la rhubarbe un peu fondue, incorporer les lentilles et ajuster les épices si besoin en ajoutant du piment, du sel, curcuma ou poivre.
  8. Laisser mijoter 5 à 8 minutes pour que les saveurs prennent bien.
  9. Ajouter le jus d’un demi citron avant de servir.

Astuces :

  • ajouter des feuilles de curry si vous arrivez à en trouver. Je les achète dans les épiceries indiennes ou srilankaises du qurtier de la Gare du Nord à Paris.
  • Les feuilles de coriandre frâiches apportent une saveur sympa aussi si vous aimez ça !

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