Et voilà une courge pâtisson farcie

courge farçie aux légumes

Un bon petit plat d’automne-hiver : la courge se cuisine de mille et une façons. J’adore ce légume car il est doux en bouche, il est à la fois réconfortant et chaleureux et par dessus tout il est super à facile à préparer même si on ne dirait pas comme ça 🙂

Cette recette peut se préparer soit avec 4 à 5 mini courges ou une grande comme ici.

Pour ce qui est de la farce vous pouvez vraiment y mettre tout ce que vous aimez : quinoa, boulgour, sarrasin, riz et autres graines ainsi que des légumes de saison : carottes, panais, blettes, champignons, pommes, épinards, etc

Allez on se lance !

Courge pâtisson farçie

  • Difficulty: easy
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Ingrédients :

  • 1 courge pâtisson
  • 1 caS d’huile d’olive
  • 185 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légumes
  • 100 g de champignons de saison
  • 50 g de tofu fumé
  • 2 larges feuilles de blettes, émincées
  • 1 poignée de coriandre ou persil frais
  • optionnel : raisins secs, graines de courge

Instructions :

  1. Faire bouillir de l’eau das une large casserole, y pongler la courge en entier et la laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le riz avec le bouillon.
  3. Couper le haut de courge en formant un cercle pour lui ôter simplement son chapeau.
  4. gratter l’interieur pour récupérer la chair.
  5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
  6. Ajouter l’oignon, la chair de la courge, la blette et les champignons et cuire juste 3 minutes.
  7. Une fois le riz prêt, mélanger les légumes et le riz avec les herbes, raisins secs et graines.
  8. Farcir la courge, ajouter le tofu fumé et cuire au four pendant 15 minutes.
  9. Servir chaud saupoudré de levure maltée, persil ou coriandre.

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