Gratin de pommes de terre et asperges

Voici un petit gratin printanier bien crémeux et savoureux avec des ingrédients simples et pas chers ! le plat idéal pour les diners entre amis ou en famille ou pour soi même pour ne pas avoir à cuisiner pendant plusiers jours héhé !

Gratin de pommes de terre et asperges

  • Difficulty: easy
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Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • une dizaine d’asperges vertes ou blanches (ou un mélange des deux)
  • 1 gros oignon coupé en lamelles
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème soja
  • 2 caS bombée de fécule de mais ou autre
  • 1 cac de muscade
  • sel / poivre
  • une pointe de cumin
  • 1 caS d’huile d’olive
  • 1/2 cac d’herbes de provence
  • 2 caS de levure maltée et/ou chapelure

Instructions :

  1. Laver et couper les pommes de terre en deux.
  2. Laver et équeutter les asperges. Couper en en larges rondelles (~3 cm) les asperges blanches.
  3. Faire bouillir les pommes de terre et les asperges pendant 10 minutes dans de l’eau salée.
  4. Préchauffer le four à 210° C.
  5. Au bout de 10 minutes, égoutter les et laisser refroidir puis couper les pommes de terre en lamelles.
  6. Dans une casserole, faire chauffer le bouillon et la crème soja.
  7. Ajouter la fécule et les épices au bout de 5 minutes et mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeau. Le mélange va épaissir légèrement. Eteindre le feu et réserver.
  8. Dans un plat allant au four, verser l’huile d’olive, arranger les pommes de terre, les oignons, l’ail, verser la sauce, recouvrir avec les asperges et enfourner pour 30 minutes.
  9. Saupoudrer d’herbes de provence, de levure maltée et/ou chapelure à votre guise.

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