Mousse au chocolat avec 3 ingrédients

J’ai enfin réussi à faire une mousse au chocolat parfaite à base d’eau de pois chiches, sucre glace et chocolat. C’est super simple et délicieux !
L’eau vient de pois chiches en bocaux mais je suppose que ça marche avec les conserves où l’eau de cuisson maison.

Mousse au chocolat avec 3 ingrédients

  • Difficulty: facile
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Ingrédients :

  • 1/2 plaquette de chocolat patissier 70% (70 à 90 g)
  • 100 ml d’eau de pois chiches
  • 10g de sucre glace

Instructions :

1- Faire fondre le chocolat au bain marie.
2- Verser l’eau de pois chiches dans un bol et mixer au fouet électrique pendant 5 minutes jusqu’à former une crème onctueuse proche de la texture des oeufs montés en neige en plus épais. J’ai utilisé un fouet électrique manuel à 2 têtes.
2- Verser lentement  le sucre glace tout en continuant de fouetter. Attention aux risques d’éclaboussures
3- Goutter et voir si vous préférez sucrer plus. J’aime les mousses bien chocolatées mais pas trop sucrées.
4- Verser lentement le chocolat fondu et à l’aide d’une maryse, porter délicatement et plusieurs fois la mousse du bas du bol vers le haut avec un mouvement lent et circulaire de façon à bien homogénéiser la mousse.
5- Une fois le chocolat bien réparti, mettre au frigo au moins 2h avant de déguster.

C’est encore meilleur le lendemain.

Servir en décorant avec des morceaux de fèves de cacao

Bon appétit !

 

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