Nouilles soba aux légumes

Voici une bonne recette qui cale bien à n’importe quel moment de l’année !

Les pâtes soba sont géniales car elles sont super faciles à cuire et sont naturellement sans gluten, souvent constituées de riz ou sarrasin. Elles sont très légères sur l’estomac et vous garantissent énergie et vitalité tout en étant faciles à digérer !

les ingrédients peuvent varier suivant vos envies et les saison, ici on a pris un classique : échalotte, choux rouge, tofu fumé, basilic.

Si vous êtes motivés, vous pouvez réaliser cette recette en 20 minutes. Top chrono !

Nouilles soba aux légumes

  • Difficulty: easy
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Ingrédients :

  • 2 portions de nouilles soba
  • 1 oignon nouveau ou une échalotte
  • 2 caS d’huile de sésame
  • 1 1/2 cac de vinaigre de riz
  • 2 caS de sauce soja
  • 1/4 chou rouge coupé en fines tranches
  • 100 g de tofu fumé découpé en fines lamelles (j’adore la marque Taifun)
  • quelques feuilles de basilic frais
  • une petite poignée degraines de sésame

Instructions :

  1. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet
  2. Dans une poêle, faire chauffer 1 caS d’huile de sésame
  3. Ajouter l’échalotte et faire revenir 30 secondes
  4. Ajouter le chou rouge, le vinaigre et la sauce soja
  5. Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le chou deviennent tendre
  6. Ajouter le tofu et cuire encore 1 minute
  7. Egoutter les pâtes, mélanger le tout dans la poêle
  8. Ajouter les feuilles de basilic et les graines de sésame
  9. Ajouter 1 caS d’huile de sésame et plus de vinaigre de riz selon vos goûts

Dégustez tant que c’est chaud !

SobaNoodles

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