Tarte poireaux-champignons

Voici une petite tarte gourmande qui devrait égayer votre journée avec son côté doux et crémeux. Vous pouvez soit faire la pâte vous-même, soit acheter une pâte brisée si vous n’avez pas le temps. L’essentiel c’est de bien manger !

Accompagnez-la d’une petite salade verte de mâche, épinards ou simple laitue et le tour est joué !

Tarte poireaux-champignons

  • Difficulty: easy
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Ingrédients :

  • 180 g de farine d’épeautre, 20g de farine de riz, 20 g de farine de mais
  • 3 caS d’huile d’olive
  • 85 ml d’eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 1 onion
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poireau
  • 150 g de champignons (pleurottes ici mais champignons de Paris, cèpes, bella rosa, tout peut aller :))
  • Tofu fumé (optionnel)
  • 15 cl de crème de soja
  • 1 bonne pincée de graines de moutarde
  • sel/poivre
  • levure maltée

Instructions:

  1. Préparer la pâte en mélangeant dans un bol les farines, le sel et l’huile à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter l’eau petit à petit et malaxez à la main jusqu’à obtenir une boule homogène et moelleuse.
  2. Laver et préparer les poreaux et les champignons en les coupant en fines lamelles.
  3. Couper les onions en fines lamelles et émincer finement l’ail.
  4. Dans une poêle: ajouter 1 cas d’huile dans la poêle, cuire les onions et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter les poireaux et laisser fondre pendant 6, 7 minutes. Ajouter les champignons, continuer de cuire à feu doux pendant 4 minutes. Ajouter es graines de moutarde et la sauce soja
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Sortir la pâte du frigidaire. Huiler et fariner un plat. Etaler la pate de façon homogène. Verser la crème. Ajouter quelques lamelles de tofu fumé si vous le souhaitez
  7. Cuire au four pendant 25-30 minutes
  8. Ajouter de la levure maltée avant de servir

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