Velouté de chou fleur

Voici une bonne recette automnale super facile à réaliser et délicieuse.

Au passage, vous saviez que le chou-fleur contenait un tas de vitamines. Entre autres B6, B9, C, K, du phosphore, du manganèse et du potassium, ce qui fait de lui un allié pour votre santé puisqu’il aide ainsi à absorber le fer, les protéines et acides gras. Il vous protège contre les maladies cardio-vasculaires et permettrait même de prévenir le risque de cancer (poumons, reins, ovaires).

Raison de plus pour manger du chou-fleur cet hiver !

Velouté de chou fleur

  • Difficulty: easy
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Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c.à.S d’huile d’olive
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 c.à.S de thym
  • 1 c.à.c de romarin
  • 1 pointe de muscade
  • Sel/poivre
  • Crème de soja (optionnel)

Instructions :

1. Couper le chou-fleur en bouquets
2. Déposer les dans une grande casserole avec le bouillon et couvrir d’eau.
3. Séparer les gousses d’ail, les laisser dans leur peau, badigeonner d’huile d’olive et les faire griller au four à 180 °. Les sortir lorsqu’elles sont un peu grillées et bien dorées (environ 8 minutes). Laisser refroidir et enlever la peau.
4. Laisse bouillir le chou-fleur environ 20 minutes. égoutter en gardant l’eau dans un récipient. Mixer le chou-fleur et l’ail en ajoutant les herbes et épices. Ajouter un peu de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la texture désiré.
Ajouter de la crème de soja si souhaité pour avoir une texture oncteuse

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